Vai trò của việc bổ sung sắt cho người ăn chay

Vai tr ca vic b sung st cho ngi n chay Vi c n chay ng c ch l m t c ch tuy t v i c i thi n s c kh e v gi m nguy c m c b nh nhi u lo i. Tuy nhi n, m t s ng i c th g p ph i t nh tr ng thi u s t khi chuy n sang ch n chay. B i vi t d i y s gi p b n gi i p t i sao c n b sung s t cho ng i n chay v c ch b sung s t ng khi n chay. Xem th m: s t n c hay s t vi n t t h n Ng i n chay c n n b sung s t? S t g p ph n trong qu tr nh t ng tr ng c a c c m v gi p t ng kh i l ng h ng c u. Thi u s t c th g y h i cho s c kh e, khi n c th b m t m i, nh c u, kh t p trung, tim p nhanh, m ng tay kh , d nhi m tr ng.. S t c nhi u trong c c lo i th c ph m nh ng kh ng ph i th c ph m gi u s t n o c ng c h p thu nh nhau. S t heme (s t t ng v t) l d ng s t t t nh t v c th d h p thu, c n s t non-heme (s t t th c v t) k m h p thu h n nhi u. Do , vi c b sung s t cho ng i n chay l i u c n thi t gi p l m gi m nguy c thi u s t c ng nh ph ng ng a nhi u b nh l nguy hi m li n quan t i t nh tr ng thi u ch t c th g p ph i trong khi n chay. Xem th m: gi thu c canxi bao nhi u Th c ph m b m u cho ng i n chay V y n chay n g b m u, ph h p v i s c kh e v c a c a nh ng ng i n chay ang b thi u m u. D i y l m t s th c n chay b m u, gi p b sung s t cho ng i n chay b n n n bi t:

Rau: Rau l thc phm c cha st non-heme nhng cng rt giu vitamin C h tr h p thu s t v o c th . C c lo i rau ch a nhi u s t nh t l rau l xanh nh rau c i b x i, rau c i xo n, b ng c i xanh, khoai t y.. C c lo i u: C c lo i u g m c u n nh, u H Lan, u l ng.. cung c p ngu n s t d i d o. u n nh v th c ph m c ngu n g c t u n nh c ng c bi t ch a r t nhi u s t, b sung kho ng 9.9mg s t m i c c. u v u tr ng b sung kho ng 5.2-6.6mg s t trong m i c c c n u ch n. C c lo i h t: B sung s t cho ng i n chay v i c c lo i h t v a t ngc ng s t, v a cung c p l ng l n protein th c v t, ch t x , canxi, magie, k m, c c ch t ch ng oxy h a v folate gi p c i thi n s h p thu s t. C c lo i h t nh h t d c i, h t b ng , macca, h t c ch l nh ng th c lo i h t dinh d ng gi u s t n n t ngc ng trong kh u ph n n c a ng i n chay m i ng y. Tr i c y: C c lo i tr i c y kh cung c p ngu n s t r t t t nh n c p m n kh , qu olive, d u t m l tr i c y gi u s t ph h p b sung cho ng i n chay. Trong n c p m n kh cung c p kho ng 2.9mg s t trong 237ml n c p, qu olive en ch a kho ng 6.3mg s t trong 100gr v d u t m cung c p t i 2.6mg s t trong m i c c. Xem th m: u ng s t xong n hoa qu c kh ng M t s l u b sung ch t s t cho ng i n chay Hi n nay, ch ng ta c r t nhi u ph ng n b sung s t cho ng i n chay an to n v hi u qu . Tuy nhi n, tr c khi ng d ng nh ng c ch i u tr n y, c n ph i l u c c v n sau: K t h p th c ph m gi u s t v i vitamin C: N n k t h p th c ph m gi u s t v i c c lo i hoa qu , rau xanh gi u vitamin C nh cam, chanh, b i.. h tr s h p thu s t trong c th . Tr nh u ng tr v c ph trong b a n: Nh ng th c u ng nh tr , c ph c th l m gi m h p thu s t c a c th , do b n n n tr nh u ng th c u ng n y trong b a n ho c t nh t kh ng s d ng ng th i v i th c ph m gi u s t. N u n b ng c c lo i n i gang: S d ng c c lo i n i gang c th gi p c th h p thu s t t t h n t th c ph m, do ng i n chay n n d ng n i gang n u n thay v n i kh c. S d ng vi n u ng s t: u ng s t lo i n o kh ng b n ng? L a ch n s n ph m s t d h p thu ( v d nh s t Chelate Ferrochel), s n ph m uy t n, ch nh h ng, s t kh ng g y n ng, t o b n l c ch gi p b sung s t tr c ti p v p ng nhu c u c a ng i n chay b thi u s t c bi t trong tr ng h p ch n kh ng m b o cung c p s t.

Hy vng nhng thng tin c cung cp trn gip bn bit l do v sao cn b sung st cho ng i n chay v c ch b sung s t th n o s mang l i hi u qu t t nh t. Ngo i ra, ng i n chay n n nh k ki m tra s c kh e theo d i t nh tr ng s t trong c th v m b o r ng m nh kh ng g p ph i nguy c thi u s t ho c thi u m u do thi u s t. i u n y c bi t quan tr ng i v i ph n mang thai, tr em v ng i l n tu i nh ng i t ng d g p ph i t nh tr ng thi u s t nh t.