Physiologie Digestive PHASE BUCCALE
Digestive physiology involves the breakdown of food into simple nutrients for absorption by the body. It includes mechanical and chemical means of food degradation using enzymes from salivary, gastric, pancreatic, and colonic bacteria. The digestive system comprises the mouth, esophagus, stomach, liver, gallbladder, small intestine, large intestine, pancreas, and anus. Functions of the digestive system include digestion, secretion, absorption, motility, and immunity. It plays a crucial role in transforming food into essential nutrients for the body's functioning.
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Physiologie Digestive PHASE BUCCALE Service de Physiologie et des explorations fonctionnelles CHU Benbadis de Constantine facult de m decine universit Constantine 3 1-cours-overview-1
Gnralits La digestion = - d gradation des aliments en l ments simples facilement assimilable par leTD, La d gradation des aliments : - moyens m caniques - moyens chimiques : des enzymes (salivaires, gastriques, pancr atiques, bact riennes coliques). 14-digestion-absorption- glucides-2
Lappareil digestif Glandes salivaires sphincter oesophagien sup rieur Oesophage sphincter oesophagien inf rieur Estomac Constitu : Le tube digestif = Des cavit s segment es par des sphincters Les organes annex s (ceux qui interviennent dans la mastication et les glandes) Foie V sicule Intestin gr le Pylore Pancr as Gros intestin 1-cours-overview-3 Sphincter anal
TUBE DIGESTIF : Les grandes fonctions Aliment Aliments Nutriments PM lev Nutriments PM bas Bouche Oesophage Estomac C ur Glandes accessoires Digestion S cr tion Absorption Motricit immunit motricit Cellules Intestin gr le Gros intestin Rectum et anus Syst me cardiovasculaire Tractus digestif 0-cours- gene-4
Fonctions de lapp digestif Digestion : l intestin gr le (si ge principal) ,subdivis e en : digestion intra luminale (extra cellulaire): digestion membranaire ( l ent rocyte ) digestion intra ent rocytaire: l int rieur des ent rocytes. 14-digestion-absorption- glucides-5
Fonctions de lapp digestif Motricit des transformations m caniques ( homog n isation et m lange aux s cr tions digestives (enzymatiques). Motricit permanate 1-cours-overview-6
Fonctions de lapp digestif S cr tion - Lib ration des s cr tions dans la lumi re du TD Stimulis hormonaux Stimulis nerveux - s cr tions r absorb es vers le sang apr s avoir participer a la digestion 14-digestion-absorption- glucides-7
Fonctions de lapp digestif Absorption( r gulation du milieu int rieur). Para cellulaire : faible. Trans cellulaire : Pinocytose, Diffusion passive Transfert par combinaison chimique transporteur Transfert actif Diffusion facilit e 14-digestion-absorption- glucides-8
Fonctions de lapp digestif Immunit - surface d change consid rable, - environnement riche en antig nes d origine alimentaire, microbien ou virale. - Plaques de Peyer, - Appendice, - Nodules lympho des isol s, - Lymphocytes isol s dans la muqueuse (partie basale de la muqueuse) : 1 lymphocyte/ 6 ent rocytes. - IgA s cr toires. 14-digestion-absorption- glucides-9
Innervation 1 . un syst me nerveux intrins que (SNI) "Petit Cerveau plexus sous muqueux plexus myent rique. Il assure un fonctionnement coordonn du tube digestif. Il comprend : Des r cepteurs : ch morecepteurs: sensible aux substances chimiques m canorecepteurs :sensible l tirement ou la tension intra pari tale osmorecepteurs : sensible l osmolarit 14-digestion-absorption- glucides-10
Innervation - Des interneurones, - Des motoneurones (Plexus) : Il assure l initiation, la prolongation ou l inhibition d une activit s cr toire ou motrice. Le SNI est connect au syst me nerveux central par le syst me nerveux extrins que sympathique et para sympathique 14-digestion-absorption- glucides-11
Innervation 2 -Le syst me nerveux autonome : parasympathique: le nerf pneumogastrique (nerf vague ou X). Le syst me nerveux sympathique: les nerfs splanchniques 14-digestion-absorption- glucides-12
Innervation SNA Agit sur : Motilit / S cr tion digestive Par la modification : - Activit du plexus intrins que - S cr tion des hormones digestives - Action sur muscle lisse 14-digestion-absorption- glucides-13
Phase buccale Fonction m canique : la mastication Fonction s cr toire : La salive 14-digestion-absorption- glucides-15
LA MASTICATION -La mastication est la premi re tape de la digestion -L ensemble des mouvements de la m choire, la langue et les joues. - Les cycles masticateurs rythmiques mouvements de propulsion-r tropulsion du mandibule se composent de mouvements fermeture, combin s des d ouverture -d part de la mastication est volontaire, mais une fois que l aliment est accept , la mastication est automatique -
LA MASTICATION R le : R duction de la taille des aliments Hydratation des aliments augmentation de la surface attaquable par les enzymes contr le: Ph nom ne volontaire chez l homme adulte. Contr le sup rieur cortical dont le centre moteur est situ au niveau de la base du cortex moteur (aire masticatrice).
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La salivation Parotides Sublinguales Parotide Sous-maxillaires Sublinguale Sous-maxillaire
La salivation salive produite est compris entre 1000 et 1500 ml/j glandes sont form es en bouquets d acini reli s au canal excr teur La s cr tion salivaire est essentiellement r flexe nerveuse, d clench e par la pr sence d aliments dans la bouche. 14-digestion-absorption- glucides-20
La salivation S reuse (s cr tion aqueuse) : hydro l cttrolytique et prot ique : les parotides Muqueuse (s cr tion plus paisse contenant de la mucine) : les glandes sublinguales Mixte (s cr tion s reuse et muqueuse par une m me glande) : les glandes sous maxillaire 14-digestion-absorption- glucides-21
SECRETION SALIVAIRE HYDRO- ELECTROLYTIQUE
SECRETION SALIVAIRE ORGANIQUE - Amylase (ptyaline) : d gradation de l amidon et du glucog ne agit un pH optimum de 6,9 proche du pH salivaire . - Lipase : d gradation des graisses. agit en l absence de sels biliaires et pH 2,2 5 - Lysozyme : d gradation de la membrane des bact ries. - Kallicr ne : activation des kininog nes. -Autres : immunoglobuline, mucine, prot ine plasmatique (albumine).
CONTRLE DE LA SECRETION SALIVAIRE Noyau salivaire bulbo-protub rentiel Nerfs sensitifs (V, IX, X) Sympathique B2 Parasympathique M1 Ch mor cepteurs M canor cepteurs Glandes salivaire
ROLE DE LA SALIVE -Facilite la mastication et la d glutition -Rince la bouche (hygi ne dentaire et buccale) -Solubilise les aliments -Excr te certaines toxines (m dicaments) -Commence la digestion -Facilite l elocution
